Overig

Deel deze pagina:

Salade van zoete aardappel, avocado, tomaat en gerookte tofu

Recepten
25 JUL 2016
Salade van zoete aardappel, avocado, tomaat en gerookte tofu

voor twee personen

BENODIGDHEDEN
1 grote zoete aardappel

150 gram gehalveerde cherrytomaatjes
1 avocado, vruchtvlees in kleine blokjes
½ pakje gerookte tofu, in kleine blokjes
½ tl. gedroogde basilicum of 2 handjes verse basilicum, gescheurd
balsamico azijn
zout en versgemalen zwarte peper

BEREIDINGSWIJZE
Verwarm de oven voor op 200ºC.
Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes. Verdeel de blokjes over een ovenplaat, bestrooi met wat zout en bak in ongeveer 20-30 minuten gaar in de oven. Hussel af en toe om aanbranden te voorkomen. Laat even afkoelen.

Vermeng de zoete aardappel met de blokjes avocado, de tomaatjes, gerookte tofu en basilicum. Besprenkel naar smaak met balsamico azijn, zout en peper.


Pagina terug