Vegetarisch

Deel deze pagina:
Een overzicht van heerlijke, vegetarische gerechten. Niet alle gerechten zijn ook veganistisch: in sommige gerechten is kaas en/of andere zuivel gebruikt.


Gekookte raapjes

Recepten
04 OKT 2020
Gekookte raapjes

voor twee personen

BENODIGDHEDEN
600-750 g raapjes
water, zout
10 g boter
nootmuskaat

BEREIDINGSWIJZE
Schil de raapjes dun en snijd ze in reepjes. Was ze en zet op met een bodempje water en wat zout. Kook ze 15-20 minuten, zodat ze net gaar zijn.
Giet het kookvocht af (bewaar eventueel het vocht voor het maken van een saus), laat de groente in de pan. Voeg de boter en de nootmuskaat toe en hussel een paar keer om.

Dit gerecht is ook erg lekker met een kaassaus. Hou dan wat kookvocht apart. Roer 1½ el bloem met een beetje water tot een glad papje. Breng 2½ dl kookvocht (of water of melk) aan de kook en giet het meelpapje erbij. Roer goed met een garde en laat even doorkoken tot de saus gebonden is. Neem de pan van het vuur en roer er 100 g geraspte belegen kaas door. Breng verder op smaak met zout en peper.

Pagina terug