Zuivel en kaas

Deel deze pagina:

Jonge sla met avocado, ei, cottage cheese en chili saus

Recepten
12 MEI 2019
Jonge sla met avocado, ei, cottage cheese en chili saus

Jonge sla met avocado, ei, cottage cheese en chili saus bijgerecht voor vier

BENODIGDHEDEN
4 eieren
2 eetrijpe avocado's
75 g jonge sla
20 g rucola
1 sjalotje
1 rode paprika

200 g cottage cheese
olijfolie
2 el chilisaus
peper en zout

BEREIDINGWIJZE
Leg de eieren in een pan met koud water en zet op een halfhoog vuur tot het water kookt. Kook vervolgens 4 minuten door. (Het eiwit is dan gestold en de dooier nog redelijk zacht.) Laat de eieren schrikken en pel ze. Snijd de avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in dunne plakjes.

Doe de sla met de rucola in een schaal. Snijd de paprika in blokjes en snipper het sjalotje. Verdeel over de sla. Schep vervolgens de cottagecheese over de salade en leg er de plakjes avocado overheen. Doe er een beetje zout, peper en olijfolie overheen. Halveer de eieren en verdeel over de sla. Besprenkel voorzichtig met de chilisaus.

Pagina terug